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苹果设备发送短信时，可以通过选择使用卡一或卡二来指定使用哪个SIM卡进行短信发送。具体步骤如下。
1、打开手机“信息”app。
2、进入页面，点击右上角选项图标。
3、点击“设置”。
4、点击“高级”。
5、在弹出的界面中，可以看到两个SIM卡的信息，选择想要发送短信的SIM卡账户即可，选择“默认短信卡一”或“默认短信卡二”。
这样，在发送短信时，系统就会按照设定的卡进行发送，如果需要更换发送短信的SIM卡，可以在信息应用中的设置里更改默认设置，如果只有一张SIM卡，那么只能使用一张SIM卡进行短信发送和接收。
仅供参考，具体操作可能因设备型号不同而有所差异，如有需要，建议查阅苹果设备的使用手册或咨询苹果官方客服。